Coronavirus (COVID-19) informatie en genomen maatregelen op Terschelling. Lees meer.

 

Streekproducten die je moet proeven

Terschelling heeft veel typische streekproducten. Natuurlijk is alles waar de cranberry in verwerkt zit heel populair, maar er is ook Terschellinger koek, bier, honing, kaas en zoveel meer. Hier de lekkerste eilander producten op een rij.

Pondkoek

Dit is een typisch Terschellinger koek. Het is plat en het lijkt enigszins op speculaas en taai taai, maar is toch anders. De pondkoek is een Terschellinger plaatkoek, waarin de bakkers een geheim kruidenmengsel verwerken. Recepten worden dan ook generaties lang doorgegeven, als een waar familiegeheim. Een stukje proeven? Je krijgt dit vaak bij een kopje koffie, maar je kunt het ook kopen bij de bakker of de supermarkt.

Schapenkaas

Op heel Terschelling zie je schapen grazen, die dagelijks op de boerderijen worden gemolken. Van de schapenmelk maken de boeren op Terschelling zelf heerlijke schapenkaas. Die kun je kopen bij de schapenkaasboerderij De Zeekraal, bij Pieter Peit’s Hoeve, bij boerderij Halfweg of bij kaasmakerij De Terschellinger. Maar natuurlijk kun je hiervoor ook terecht in de supermarkt of gespecialiseerde winkels.

Cranberry

Op Terschelling groeien veel cranberries. Ze worden professioneel geplukt en vervolgens verwerkt in talloze producten: van bonbons tot cranberrytaart en van muffins tot thee. Of proef anders de cranberrylikeur, cranberrysap of -compote.

Duindoornsiroop

De duindoorn groeit op het hele eiland. En na de zomer kun je de duindoornbes plukken: een bijzonder gezond (en zuur) besje, vol vitamine C. Op Terschelling wordt hier duindoornsiroop van gemaakt. Dat kun je voor van alles gebruiken: in je saladedressing, over je toetje of door het ijs. En natuurlijk als limonade. Veel vogels eten deze besjes ook heel graag. Het komt wel eens voor dat de duindoornbessen gisten aan de struiken en dan? Vliegen er dronken vogeltjes door de lucht!

Zeekraal Terschelling
Credits: De Zeekraal Terschelling
Duindoornbessen
Duindoornbessen

Honing
Op Terschelling zijn veel imkers actief, die hun eigen honing maken. Hun bijen vliegen uit naar veel verschillende bloemen, waar ze nectar uit halen. Zoals de lamsoor, de heide, zeeaster, paardenbloem, esdoorn, braam, linde en wilg. Al deze honingsoorten zijn te koop. Maar je kunt de honing ook proeven in honingkoek, honingijs of zelfs honinglikeur.

Schoemrakker
Aan de voet van de Brandaris ligt de eerste Terschellinger bierbrouwerij ‘Schoemrakker’. Een belangrijke grondstof voor dit heerlijke bier is water. Het brouwwater is afkomstig uit het waterwingebied in de Terschellinger duinen. Er zijn inmiddels zes verschillende soorten bieren geproduceerd in deze brouwerij: zo is de ‘Brandaan’ een volmoutig donkerblond bier van hoge gisting, met een volle moutsmaak. ‘Halmblond’ is een blonde doordrinker met een stevige schuimkraag. En ‘Tjuster’ is een donkere rakker met volle, licht zoetige smaak door caramel- en chocolademout. Wil je meer weten over de brouwerij en het brouwproces? Je kunt een bezoekje brengen aan de brouwerij voor een rondleiding én voor een proeverij. Eetcafé Storm is het proeflokaal van Schoemrakker.

Scelling bier
Terschelling heeft nóg een eigen biertje: Scelling bier. Dat wordt gebrouwen met (zoveel mogelijk) gerst en tarwe van het eiland. Deze gewassen worden bovendien ambachtelijk gedorst met de hulp van de eilander dorsvereniging Help Elkander. Er zijn zeven verschillende soorten Scelling bieren, van licht tot donker. De nieuwste variant is de Duindoorn Tripel, waarin de duindoornbes van Terschelling is verwerkt. Scelling bier wordt in veel cafés en restaurants op het eiland geschonken en is natuurlijk verkrijgbaar in verschillende winkels op het eiland. Wil je ze allemaal proeven? Doe dan een bierproeverij bij informatiecentrum De Korenmaat in Baaiduinen.

Juttersbitter
Terschelling is het eiland van de jutters. En die houden wel van een lekker drankje na het jutten op het strand. Juttersbitter is de smaakvolle kruidenbitter van het eiland, dat 30 procent alcohol bevat. Het wordt gemaakt van kruiden die te vinden zijn in de duinen van Terschelling. Juttersbitter wordt geproduceerd door West Aleta Drankenhandel en is daar ook te koop, maar ook bij slijterijen op West en in Midsland.

Kudde van Terschelling
Terschellinger boer Wietse van Deelen begon in 2007 met twaalf Herefordkoeien. Tegenwoordig bestaat zijn kudde uit ruim dertig exemplaren, die bijna niet meer uit het Terschellingse landschap weg te denken zijn. De begrazing door deze imposante runderen gaat niet alleen de verruiging van het gebied tegen, maar levert uiteindelijk ook duurzaam, smaakvol en kwalitatief hoogstaand Boschplaatvlees op. Er is ook een schaapskudde, die bestaat uit ongeveer 350 dieren die de -aan de Waddenzee grenzende- dijk begrazen. Ook deze dieren houden hier het gras kort en leveren na verloop van tijd een eerlijk, puur en bijzonder smakelijk stukje lamsvlees op. Deze delicatesse is onder andere verkrijgbaar bij Keurslagerij Schaafsma op West-Terschelling, daarnaast zijn er een paar restaurants op Terschelling die deze lekkernij op de kaart hebben staan.


Leuk artikel?