Credits: Leonie Blaak

Cranberry-kenner Hans van Keulen vertelt over het rode goud van Terschelling

Langzaam komt ook Nederlands mooiste Waddeneiland, Terschelling, weer van het slot en tot bloei. De komende weken spreken we tien markante locals en ambassadeurs over hun favoriete plekken en bijzondere band met het eiland. Deze week: Hans van Keulen (41), cranberry-expert en directeur van Cranberry Terschelling, een onderneming die cranberries plukt, er lekkers van maakt en proeverijen organiseert. Terschelling is de enige plek in Nederland waar de cranberry groeit.

Cranberry Terschelling
Credits: Leonie Blaak

Cranberrygebak

‘Op Terschelling runnen we twee locaties: de Cranberry Winkel in Formerum, waar we delicatessen verkopen en seizoensproeverijen organiseren, en De Bessenschuur op West-Terschelling. Dit is ons koffie- en theehuis, midden in het bos. Je hebt er geen wifi en bijna geen mobiel bereik, dus het is heerlijk rustig. Op de bovenverdieping van de schuur vind je een klein museum over de oorsprong van de cranberry. Hier staat ook de Brandaris-vogelcollectie, met zo’n honderd opgezette vogels die door de jaren heen tegen de vuurtoren zijn gevlogen. Naast De Bessenschuur ligt trouwens het cranberryveld waar de bessen voor het eerst ontdekt werden: het Studentenplak.’

Zelfpluktips

‘Nadat we geplukt hebben, geven we de pluk vrij en en kan iedereen zelf cranberries plukken. We proberen onze oogst vóór de herfstvakantie af te ronden, maar zijn natuurlijk volledig afhankelijk van het weer. Als het bijvoorbeeld eind mei of begin juni ‘s nachts vriest, dan is het gedaan met de bloesem van de cranberryplantjes – en dus ook met de jaaroogst. Als je zelf gaat plukken, dan geeft de kleur van de vrucht altijd aan of ie rijp is. Wat je als toerist wil hebben is een mooie, donkerrode bes. Dan is de cranberry op z’n lekkerst.’

Oergezonde bes

‘Thuis heb ik altijd een fles puur, ongezoet cranberrysap in de koelkast staan. Dat vind ik echt een must-have voor elk huishouden. Je kunt het op allerlei manieren gebruiken: in maaltijden, ter vervanging van citroensap bijvoorbeeld. Ik drink elke ochtend een glas verdund cranberrysap, voor de vitamine C-boost en om mijn lichaam intern op orde te houden. Heerlijk. Ik snap natuurlijk best dat cranberries niet bij iedereen in de smaak vallen: ik heb ze ook moeten leren eten. Als je de smaak tóch te zuur vindt, dan raad ik natuurlijk gezoet cranberrysap aan, zonder toegevoegde suikers. Vanwege de lage zuurtegraad bederft of schimmelt het sap in principe niet, dus het gaat ontzettend lang mee.’

Beste stukje eiland

‘Persoonlijk heb ik vooral iets met de oostkant van het eiland. Vanaf Lies vind ik het echt een verademing. Als je tussen Lies en Hoorn rechtdoor richting de Noordzee loopt, dan krijg de natuur van het hele eiland mee. Zelfs in de zomer is het hier mooi rustig en je ziet een geweldige combinatie van bos, duinen en zee. Daar word je wel stil van.’

Op de website van Cranberry Terschelling vind je meer informatie en de openingstijden van de Cranberry Winkel en De Bessenschuur. Op aanvraag kun je diverse cranberryexcursies voor een groep boeken.

Wil je weten hoe de cranberry op het eiland verzeild raakte? In ons artikel lees je alles over de Terschellinger geschiedenis van deze bijzondere bes.


Leuk artikel?