Ben jij een fervente foodie, smulpaap of levensgenieter pur sang? Dan zul je tijdens je vakantie op Terschelling geheid je vingers opvreten. Op het eiland vallen er namelijk volop lokale lekkernijen te ontdekken. Dit zijn 7 culinaire ervaringen die je tijdens je bezoek écht moet meemaken.
Ben je liefhebber van zeevruchten? Dan moet je de verse oesters van het wad geprobeerd hebben. Deze wilde oesters worden dagelijks geoogst door eilandbewoner Werner Zuurman die oprichter is van de De Oesterfabriek en daarnaast ook restaurant De Bras runt. Ook leuk om te weten: De Oesterfabriek organiseert excursies waarop je zelf oesters kunt rapen.
Terschelling is de enige plek in Nederland waar cranberries groeien. Locals verwerken het besje dan ook op allerlei verrassende manieren in diverse dranken en etenswaren. Denk aan cranberrygebak, cranberrythee, cranberrylikeur en cranberrypaté. In de Cranberry Winkel in Formerum kun je struinen door het reusachtige assortiment aan cranberryproducten.
Voor zoetekauwen is pondkoek een must-try. De kruidige smaak van deze platte Terschellinger koek doet denken aan speculaas en taaitaai, maar is toch nét even anders. Er is ook oranjekoek, dit is opgespoten pondkoek met snippers gekonfijte sinaasappelschil. Als je een kopje koffie bestelt, dan krijg je daar vaak een stukje pondkoek of oranjekoek bij. Maar je kunt de koek ook kopen bij de bakker of supermarkt.
Er zijn twee brouwerijen op het eiland die elk hun eigen bier maken: Schoemrakker bieren en Scelling bieren. In de bieren zitten vaak bijzondere lokale ingrediënten verwerkt, zoals duindoornbes en wilde gagel. Trek in iets sterkers dan bier? Nip dan eens van een juttersbitter. Deze lokale kruidenbitter bevat 30% alcohol en wordt gemaakt van kruiden die te vinden zijn in de duinen van Terschelling. Je vindt deze drank in diverse slijterijen op West en in Midsland.
Kun je niet zonder je dagelijkse dosis cafeïne? Begin je dag dan eens met een Terschellinger koffie met juttersbitter. De scheut alcohol zorgt voor een kruidige kick waar je even goed wakker van wordt.
Terschellinger pofkes, ofwel plotsys, zijn een soort dikke pannenkoekjes. Net als het oud-Hollandse gerecht drie in de pan worden de plotsys met z’n drieën tegelijk in de koekenpan gebakken. Vaak zitten er ook lekkerbesjes en cranberrysiroop in het beslag. Proef ze vers gebakken, dan zijn ze het lekkerst.
Even een dagje geen vega eten? Probeer dan een van de lokale vleesspecialiteiten. In diverse restaurants op Terschelling staat er lamsvlees, hazenrug of kooieend op de kaart, vaak traditioneel geserveerd met cranberrysaus of -compote.
Handig om te weten: de meeste Terschellinger streekproducten zijn verkrijgbaar in de supermarkt, bij de bakker of in delicatessenwinkels zoals de Bionier of Pur Sang.
