Wist je dat de cranberry op Terschelling groeit? Het is dan ook dé hotspot voor foodies en smulpapen die zich wel willen wagen aan lekkernijen die gemaakt zijn van dit besje. Ga je binnenkort naar het eiland? Dan zijn dit de 10 cranberryproducten die je geproefd moet hebben.
Van romige cheesecake tot brownies en krokante koekjes: als je in een koffietentje op Terschelling neerstrijkt, dan is de kans groot dat er cranberrygebak op het menu staat. Voor de meeste uitgebreide taartkaart moet je bij De Bessenschuur (Badweg West 1, West-Terschelling) zijn. Dit knusse koffie- en theehuis staat midden in het bos en serveert allerlei huisgemaakte zoetigheden met cranberries.
Wat is er nóg smakelijker dan gewone mosterd? Mosterd met cranberries! Dit streekproduct is verrijkt met kleine stukjes gedroogde cranberries en krijgt daardoor een verrassende, zachtzure smaak. Om je vingers bij af te likken.
Als je wel te porren bent voor een drankje, dan zal het alcoholisch assortiment van de plaatselijke delicatessenwinkel je niet teleurstellen. Van likeur en limoncello tot gin, kruidenbitter en bier met een vleugje cranberry: het ligt allemaal in de schappen. Ook leuk als souvenir voor het thuisfront: de Terschellinger vruchtenwijn met honing en cranberry, bereid volgens traditioneel eilandrecept.
Ga je liever voor alcoholvrij? Probeer dan zeker de cranberrythee. In de meeste delicatessenwinkels vind je een reeks aan groene, zwarte en rooibosthee met gesneden cranberries, zowel los als in theezakjes.
De cranberryjam en -compote behoren tot de meest bekende streekproducten. De jam is een stuk zoeter dan de compote en wordt vaak gemengd met andere ingrediënten, zoals duindoornbessen. Daardoor heb je een scala aan smaken om uit te kiezen. Kortom: broodbeleg dat nooit verveelt.
Ook op het eiland is cranberrysap een begrip. En dat is helemaal niet zo gek: dit bessensap zit namelijk bomvol antioxidanten en vitamine C. Cranberry-expert Hans van Keulen drinkt zelf dan ook elke ochtend een glas ongezoet cranberrysap, verdund met water. Maar je kunt de drank ook in maaltijden gebruiken. Ter vervanging van citroensap, bijvoorbeeld.
Als je nog moet wennen aan de smaak van cranberrysap, dan zijn siroop of diksap prima alternatieven. Cranberrysiroop kun je gebruiken om limonade of stoofpeertjes mee te maken. Diksap wordt meestal gezoet met appelsap en bevat daardoor minder of geen toegevoegde suikers.
Gedroogde cranberries zijn de perfecte snack voor onderweg: ze smaken een beetje als rozijnen, alleen zijn ze iets steviger. Ben je een doorgewinterde zoetekauw? Probeer ze dan met een jasje van chocola, of als oud-Hollandse zuurtjes.
Cranberrysaus maakt je hoofdgerecht of dessert nét even wat spannender. Je kunt de saus vinden in allerlei varianten waaronder zoet, pikant en zuur. De zure variant past goed bij visgerechten. En de pikante versie is perfect voor bij vlees, pasta en ovenschotels.
Natuurlijk mogen verse cranberrybessen niet in dit lijstje ontbreken. Meestal wordt de pluk in oktober vrijgegeven. In bepaalde gebieden, zoals Het Studentenplak, mag je dan zelf plukken. De bes is het lekkerst wanneer deze een donkerrode kleur heeft. Meer tips over cranberries plukken op Terschelling lees je hier.
Handige adressen:
